воскресенье, 21 мая 2017 г.

Смузи из манго, кокоса и лайма

Смузи из манго, кокоса и лайма

9 из 10 баллов. Отлично сбалансированный смузи с мягкими вкусами манго, кокоса и лёгкой кислинкой лайма.

Приготовление 15 мин.
1 порция

Ингредиенты:
100 мл кокосового молока
200 мл натурального йогурта без добавок
1 манго
сок 1 лайма

Манник на кефире

Манник на кефире

8 из 10 баллов. Отличная домашняя выпечка из доступного набора ингредиентов.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.
8 порций

Ингредиенты:
(1 стакан = 300 мл)
1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
150 г самоподнимающейся муки (можно заменить обычной + 10 г разрыхлителя)
3 куриных яйца (или 12 перепелиных)
100 г сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры + еще немного для смазывания формы
1 ч.л. ванильного экстракта
сахарная пудра, для подачи

Чай с имбирём и мятой

Чай с имбирём и мятой

8 из 10 баллов. Хороший чай, который поможет вернуть бодрость после обильной трапезы.

Приготовление 20 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
кусочек имбиря размером с большой палец
1/2 пучка мяты + немного листиков для подачи

Бараньи рёбра «Вождь краснокожих»

Бараньи рёбра «Вождь краснокожих»

8 из 10 баллов. Отличное сытное праздничное блюдо с интересной подачей.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
6 порций

Ингредиенты:
12 фрагментов корейки молодого барашка по 100 г каждый, кости не зачищать
оливковое масло
50 г кураги
50 г чернослива
3 ст.л. красного винного уксуса
несколько веточек мяты
Для гремолаты:
небольшой пучок петрушки
цедра и сок 1 лимона
цедра 1 апельсина
1/2 зубчика чеснока
250 г булгура

Рождественский густой суп

Рождественский густой суп

7 из 10 баллов. Неплохой сытный суп, на который можно пустить остатки запеченной индейки, но на мой взгляд он даже слишком густой из-за большого количества риса.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
6-8 порции

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица, нашинковать
1 морковка, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
1 кусочек имбиря размером с большой палец, натереть на мелкой тёрке
1 сушеный перец чили
300 г мякоти тыквы баттернат сквош, нарезать ломтиками в 5 мм
1 ст.л. томатного пюре
1 ст.л. пасты карри
500 г мяса оставшейся запеченной индейки, разобрать на волокна
400 г консервированных рубленых томатов
1,5 л горячего куриного бульона
300 г риса басмати
1/2 пучка кинзы, порубить, для подачи

суббота, 20 мая 2017 г.

Перепелиные яйца с хамоном

Перепелиные яйца с хамоном

8 из 10 баллов. Отличная гурманская яичница, которая отлично дополнит солнечное утро выходного дня. Можно также красиво подать в порционных жаропрочных формочках.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 больших тонких ломтика хамона (прошутто или другого сыровяленного деликатесного окорока)
оливковое масло
8 перепелиных яиц
горсть тёртого твёрдого козьего или овечьего сыра
веточка тимьяна, нужны только листья
свежемолотый чёрный перец

Котлеты из говядины с гречкой

Котлеты из говядины с гречкой

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении запеченные котлеты для детей, которые особо уместны, если осталась готовая гречневая каша.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
100 г готовой гречневой каши
300 г говяжьего фарша
3 ломтика белого хлеба, корки срезать
1 луковица
1 куриной яйцо (или 4 перепелиных)
соль
растительное масло, для смазывания формы

Творожно-яблочный пудинг

Творожно-яблочный пудинг

8 из 10 баллов. Вкусный творожный пудинг для детей, отличающийся от других сочностью и нежностью за счёт использования яблок.

Приготовление 45 мин.
5 порций

Ингредиенты:
400 г творога
50 г сахара
1 куриное яйцо (или 4 перепелиных)
450 г яблок (4 небольших)
сливочное масло, для смазывания формы

понедельник, 8 мая 2017 г.

Драники с грибами в сырном соусе

Драники с грибами в сырном соусе

8 из 10 баллов. Отличное домашнее блюдо в горшочках, которое можно подать даже на праздничный стол.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
500 г вешенок
6 картофелин
1 луковица
2 яйца
100 г муки
2 зубчика чеснока
соль
свежемолотый чёрный перец
растительное масло, для жарки
Для сырного соуса:
400 мл сливок жирностью 30%
150 г полутвёрдого сыра
зелень укропа, для подачи

Шоколадно-банановый шейк

Шоколадно-банановый шейк

8 из 10 баллов. Приятный сладкий коктейль к завтраку.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 крупный банан
500 мл миндального молока
4 финика, косточки удалить
1,5 ч.л. какао-порошка
пара щепоток молотой корицы

Томаты с козьим сыром и грейпфрутом

Томаты с козьим сыром и грейпфрутом


7 из 10 баллов. Нестандартный салат из помидоров, который понравится любителям грейпфрутов.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 розовый грейпфрут
30 мл оливкового масла extra virgin
1 ст.л. красного винного уксуса
1/2 ч.л. мёда
2-3 веточки базилика
щепотка сахара
1 кг томатов
50 г козьего сыра

Букатини с анчоусами и панграттато

Букатини с анчоусами и панграттато

8 из 10 баллов. Хорошая сытная паста в насыщенном лимонно-анчоусном соусе.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
оливковое масло
3 зубчика чеснока, нарезать тонкими кружочками
1 сушеный красный перчик чили
18 филе анчоусов, крупно нарезать
тёртая цедра и сок 2 лимонов
400 г пасты букатини
1/2 пучка петрушки, мелко порубить
Для панграттато:
125 мл оливкового масла
6 зубчиков чеснока
1/2 чиабатты
1/2 сушеного красного перца чили

Суп из цветной капусты с печеным чесноком

Суп из цветной капусты с печеным чесноком

8 из 10 баллов. Вкусный и лёгкий в приготовлении суп из минимального набора ингредиентов. Печеный чеснок идеально дополняет в супе цветную капусту и получающийся вкус не требует в дополнение сливок, которые традиционны для супов-пюре.

Приготовление 1 ч.
4-6 порции

Ингредиенты:
1 крупная головка чеснока, разрезать по горизонтали
3 ст.л. оливкового масла extra virgin + еще немного для подачи
1 луковица, порубить
1 кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
1,5 л овощного бульона
несколько веточек розмарина, порубить
соль
свежемолотый чёрный перец

воскресенье, 7 мая 2017 г.

Глазунья по-фермерски

Глазунья по-фермерски

8 из 10 баллов. Отличный вариант быстрого завтрака со вкусами мексиканской кухни.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
пара щепоток молотой зиры
пара щепоток молотого острого перца чили
400 г белой консервированной фасоли
2 яйца
2 ломтика хлеба для тостов
2 ст.л. гуакамоле
2 ст.л. томатной сальсы

Миндальный смузи с бананом и маракуйей

Миндальный смузи с бананом и маракуйей

9 из 10 баллов. Отличный экзотический смузи с приятным миндальным вкусом.

Приготовление 15 мин.
2-3 порции

Ингредиенты:
1 банан
500 мл миндального молока
4 плода маракуйи
1 ч.л. миндальной эссенции, по желанию

суббота, 6 мая 2017 г.

Пятнистый пирог с ежевикой и топлёными сливками

Пятнистый пирог с ежевикой и топлёными сливками

8 из 10 баллов. Отличный десерт для чайной паузы в полдень. Лёгкий в приготовлении масляный бисквит можно также сочетать с любыми другими ягодами по вкусу.

Приготовление 1 ч.
8-12 порций

Ингредиенты:
125 г сливочного масла, нарезать кубиками + еще немного для смазывания формы
125 г сахара
3 яйца комнатной температуры
125 г муки с разрыхлителем (самоподнимающаяся мука)
350 г ежевики
50 мл молока
ряженка или сливки для подачи

Вегетарианская уха

Вегетарианская уха

8 из 10 баллов. Хорошая и лёгкая в приготовлении веганская интерпретация в виде ухи с водорослями, которые пахнут морем не меньше рыбы и придают этому супу ощутимый аромат.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
4 ст.л. перловой крупы
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 л воды
100 г сыра тофу
2-3 листа водорослей нори
3 лавровых листа
1 ч.л. чёрного перца горошком
4 горошины душистого перца
2 ст.л. растительного масла
укроп (свежий или сушеный)
соль

понедельник, 1 мая 2017 г.

Мясная праздничная запеканка

Мясная праздничная запеканка


8 из 10 баллов. Вкусная мясная запеканка в домашнем стиле. Получается довольно рассыпчатой, потому перед подачей лучше дать ей немного остыть - так она будет лучше держать форму.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
400 г говядины или свинины
2 луковицы
1 ломтик белого хлеба
100 мл молока
2 моркови
3 ст.л. растительного масла
900 мл мясного бульона
1 стакан зеленого горошка
3 стакана отварного риса
2 сваренных вкрутую яйца
1/2 стакана тёртого сыра
2 ст.л. сметаны
соль
свежемолотый чёрный перец

Куриные шашлычки сатай

Куриные шашлычки сатай

8 из 10 баллов. Неплохая вариация популярного индонезийского и тайского блюда уличного фастфуда.

Подготовка 1 ч. Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
6 ст.л. тёмного соевого соуса
2 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. китайской смеси «5 специй»
400 г филе куриной грудки, нарезать длинными полосками
1 огурец, нарезать полосками, для подачи
Для соуса:
4 ст.л. арахисовой пасты
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотой зиры
щепотка паприки или молотого острого перца чили
8 ст.л. воды

Творожный крем с курагой и хлебцами из отрубей

Творожный крем с курагой и хлебцами из отрубей

8 из 10 баллов. Хороший вариант диетического завтрака.

Подготовка 1-2 ч. Приготовление 15 мин.
5 штук

Ингредиенты:
100 г творога
50 мл кефира
3 шт. кураги
щепотка молотой корицы
5 хлебцов из отрубей

суббота, 29 апреля 2017 г.

Чернично-персиковый пудинг

Чернично-персиковый пудинг

8 из 10 баллов. Отличный сладкий пудинг на завтрак к чаю или стакану йогурта.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
3 яйца
150 г муки
130 г сахарной пудры + еще немного для подачи
300 мл молока
1 ч.л. ванильной эссенции
кусочек сливочного масла, для смазывания формы
2 персика, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать дольками
130 г черники
мелко натёртая цедра 1 лимона

Смузи из бананов, овсянки и инжира

Смузи из бананов, овсянки и инжира

8 из 10 баллов. Очень вкусный сладкий смузи, который особенно понравится любителям бананов.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 спелых банана
2 сушеных инжира
250 мл молока
горсть овсяных хлопьев
1 ст.л. цельного миндаля (с кожицей)
2 ч.л. жидкого мёда

Фатта по-египетски

Фатта по-египетски. Арабская кухня

8 из 10 баллов. Вкусная и лёгкое в приготовлении сборное блюдо из варёного мяса с гарниром из риса.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
1 кг мякоти говядины
5 коробочек кардамона
1/2 ч.л. горошин чёрного перца
1 луковица
соль
2 стакана риса
2 ст.л. оливкового масла
4 лепешки питы
2 ст.л. топлёного масла
Для соуса:
5 зубчиков чеснока
4 крупных помидора
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. красного винного уксуса
пара щепоток молотого острого перца чили
оливковое масло
1/2 ч.л. молотого кориандра

Ванильно-клубничный коктейль

Ванильно-клубничный коктейль

7 из 10 баллов. Неплохой ягодный коктейль без сахара.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
300 мл молока
300 мл нежирных сливок
1/2 стручка ванили
250 г клубники, хвостики удалить

Куриная лапша от Вильяма Похлёбкина

Куриная лапша от Вильяма Похлёбкина. Русская кухня

8 из 10 баллов. Идеальный классический рецепт куриного супа-лапши: вкусный, питательный и ароматный.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 суповая курица, желательно деревенскую
1,5-2 л воды
коренья для варки бульона, по желанию (мы взяли 1/2 корня сельдерея, 1 морковку и 1 луковицу)
2 ст.л. нарезанного укропа
1 ст.л. нарезанной петрушки
1 луковица
2 лавровых листа
6 горошин чёрного перца
3-5 тычинок шафрана
4 зубчика чеснока
Для лапши:
1 яйцо
1,25 стакана пшеничной муки (из них 0,25 на подсыпку)
2-4 яичные скорлупки воды
1/2 ч.л. соли

воскресенье, 16 апреля 2017 г.

Смузи-светофор

Смузи-светофор

8 из 10 баллов. Вкусный витаминный смузи с интересной подачей.

Приготовление 20 мин.
2 порции

Ингредиенты:
3 киви, крупно порубить
150 мл натурального густого (!) йогурта
1 среднее манго, вынуть косточку и крупно порубить
2 ст.л. апельсинового или яблочного сока
150 г малины
1-2 ч.л. жидкого мёда

Кулич

Кулич. Русская кухня

9 из 10 баллов. Еще один отличный рецепт пасхального кулича. Готовить его легче, чем кулич от Вильяма Похлёбкина, но получается в итоге такой же вкусный и ароматный.

Подготовка 8 ч. Приготовление 4 ч.
16 порций

Ингредиенты:
125 г сливочного масла, растопить + еще немного для смазывания
600 - 700 г муки
2 пакетика по 7 г быстрых дрожжей (мы взяли  30 г свежих дрожжей)
1 ст.л. мёда
1 ч.л. коньяка + еще около 75 мл для замачивания изюма
200 г мелкого сахара
250 мл молока жирностью 2,5%
6 яичных желтков
50 г изюма
75 г цукатов, порубить
25 г миндаля, порубить
1 ст.л. молотого кардамона
семена 1 стручка ванили
сок и мелко тёртая цедра 1 лимона
120 г сахарной пудры
пищевое золото, сушеные зерна граната или другая кондитерская посыпка

Жареная курица с чесночным хлебом и моцареллой

Жареная курица с чесночным хлебом и моцареллой

8 из 10 баллов. Вкусное и очень сытное блюдо для воскресного обеда.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 чиабатта
небольшая горсть шнитт-лука, нарезать
125 г сливочного масла комнатной температуры
1 зубчик чеснока, мелко нарезать или натереть
5-6 ст.л. оливкового масла
4 филе куриной грудки, разрезать вдоль пополам
4 помидора, нарезать кружками
150 г моцареллы, нарезать кружками
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. мелкого сахара
1 ст.л. зернистой горчицы

Горячий шоколадно-банановый коктейль

Горячий шоколадно-банановый коктейль. Мексиканская кухня

8 из 10 баллов. Вкусный горячий шоколадный коктейль, особенно уместный в холодную и пасмурную погоду.

Приготовление 25 мин.
4 порции

Ингредиенты:
900 мл молока
2 банана
75 г тёмного шоколада (содержание какао 70%)
пара щепоток молотой корицы
пара щепоток молотого перца чили

Жареная барабулька

Жареная барабулька

8 из 10 баллов. Жареная барабулька — хоть и стандартный, но один из самых вкусных вариантов жареной рыбы. Её можно подать и на праздничный стол с гарниром, и как хрустящую закуску к пиву.

Приготовление 35 мин.
2 порции

Ингредиенты:
500 г барабульки (мы взяли небольшую черноморскую)
4 ст.л. муки
соль
свежемолотый чёрный перец
5 ст.л. растительного масла

Желе из замороженных фруктов

Желе из замороженных фруктов

8 из 10 баллов. Базовый рецепт приготовления желе с ягодами или фруктами.

Подготовка 1 ч. Приготовление 25 мин. + время на застывание
4 порции

Ингредиенты:
400 мл фруктового сока или ягодного компота (мы взяли яблочный сок)
100 г сахара
150 г замороженных ягод или фруктов (мы взяли чёрную смородину)
1 ст.л. желатина (мы взяли 4 пластинки по 2 г листового желатина)

Горячие оладьи с бананами и корицей


9 из 10 баллов. Вкусные и ароматные оладьи для отличного завтрака.

Приготовление 35 мин.
15 штук

Ингредиенты:
3 небольших банана
1 ч.л. молотой корицы
4 ст.л. кленового сиропа
130 г самоподнимающейся муки
2 ст.л. мелкого тростникового сахара
1 яйцо
150 мл молока
немного растительного масла

суббота, 15 апреля 2017 г.

Уха из камбалы и кефали

Уха из камбалы и кефали. Украинская кухня

9 из 10 баллов. Отличная ароматная уха с мягким вкусом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
500 г мелкой кефали
1 кг камбалы
2 л воды
2-3 помидора
200 г репчатого лука
1 корень петрушки
100 г корня сельдерея
2 сладких перца
100 г моркови
300 г картофеля, нарезать кубиками
2 лавровых листа
4-5 горошин черного перца
4 горошины душистого перца
1 ч.л. без горки зерен кориандра
50 г водки
пучок петрушки, только листья

суббота, 8 апреля 2017 г.

Ризотто с лососем и фенхелем

Ризотто с лососем и фенхелем

8 из 10 баллов. Интересный и вкусный вариант ризотто: довольно лёгкий, с выраженным вкусом фенхеля, который очень гармонирует с красной рыбой.

Приготовление 50 мин.
4 порции

Ингредиенты:
3 ст.л. оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 стебель сельдерея, нарезать тонкими ломтиками
1 морковь, нарезать тонкими небольшими брусочками
1 фенхель, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками
1 ч.л. семян фенхеля, растереть в ступке
300 г риса для ризотто (например, арборио)
200 мл белого сухого вина
800 мл - 1 л горячего овощного бульона
200 г филе лосося
1 ст.л. рубленного тархуна (эстрагона)
соль

Брускетта с томатами и ароматным маслом

Брускетта с томатами и ароматным маслом

9 из 10 баллов. Очень вкусные и ароматные тосты на воскресный завтрак или обед.

Подготовка 45 мин. Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
8 ломтиков серого хлеба
3-4 ломтика ветчины
300-350 г помидоров черри, разрезать на 2-4 части
1-2 сладких помидора, нарезать небольшими кружочками
50 г лука-порея, нарезать небольшими кружочками
125 г мини-моцареллы, разрезать шарики пополам
2-3 веточки базилика, для украшения
Для ароматного масла:
200 г размягченного сливочного масла
50 г вяленых или запеченных томатов, мелко порубить
2 веточки розмарина, листики мелко порубить
4 веточки тимьяна, листики мелко порубить
сок 1/4 лимона
соль
свежемолотый чёрный перец

вторник, 4 апреля 2017 г.

Солянка

Солянка. Русская кухня

8 из 10 баллов. Ароматный, насыщенный и очень сытный мясной суп, отличающийся от привычной мне солянки использованием фарша.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
оливковое масло
4 зубчика чеснока, тонко нарезать
небольшой пучок петрушки, листья отделить, стебли мелко порубить
2 средние луковицы, нашинковать
2 средние моркови, порубить
1 ч.л. сладкой паприки
12 маслин без косточек
1 ст.л. с горкой муки
500 г говядины без костей для тушения, нарезать кубиками
300 г говяжьего фарша хорошего качества
1 ст.л. с горкой томатного пюре
400 г консервированных томатов
750 мл говяжьего или куриного бульона
2 лавровых листа
250 г запеченного окорока, разделить на волокна
2 ст.л. каперсов, жидкость слить
несколько веточек укропа, мелко порубить
сметана для подачи

суббота, 1 апреля 2017 г.

Кокосовый торт «Зимние чудеса»

Кокосовый торт «Зимние чудеса»


8 из 10 баллов. Вкусный и сытный торт на большую компанию с очень гармоничным сочетанием плотного кокосового бисквита и сливочного крема.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
20 порций

Ингредиенты:
375 г муки
60 г кокосовой стружки (мы взяли мелкую сорта “fine”)
3 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
250 г размягченного сливочного масла + еще немного для смазывания форм
450 г сахара
275 мл обезжиренного кокосового молока (мы взяли обычное, сняв верхний слой сливок)
3 яйца + еще 3 белка
1/2 ст.л. ванильного экстракта
кокосовая стружка или хлопья белого шоколада для украшения, по желанию
Для сливочной глазури:
250 г размягченного сливочного масла
500 г сахарной пудры
200 г обезжиренного мягкого сливочного сыра (мы взяли обычный маскарпоне)
1-2 ч.л. кокосового сиропа или семена 1 стручка ванили

Курица в баскском стиле

Курица в баскском стиле

8 из 10 баллов. Отличная альтернатива грузинскому чахохбили — такая же яркая и сытная. Рецепт ресторана Boundary.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 ст.л. с горкой муки
1,5 ч.л. острого красного молотого перца
1 курица весом около 1,4 кг, разрезать на 8 кусков
3 ст.л. оливкового масла
1 крупная белая луковица, нашинковать
2 зубчика чеснока, нашинковать
2 красных сладких перца, нарезать соломкой
2 желтых сладких перца, нарезать соломкой
50 мл белого вина
900 г помидоров, кожицу снять, мякоть порубить (или 2 банки по 400 г консервированных томатов)
750 мл куриного бульона
1/2 пучка тимьяна, перевязать ниткой
5 лавровых листов
сок 1/2 лимона
1/2 пучка петрушки, порубить
соль
свежемолотый чёрный перец

воскресенье, 26 марта 2017 г.

Шоколадный десерт с йогуртом и черносливом

Шоколадный десерт с йогуртом и черносливом

8 из 10 баллов. Хорошая и лёгкая альтернатива классическим шоколадным муссам.

Подготовка 30 мин. Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
130 г мягкого чернослива, крупно порубить
150 мл воды
125 г тёмного шоколада 70% какао, разломать на кусочки
500 мл натурального йогурта без добавок
25 г молочного или тёмного шоколада, нарезать стружками, для украшения

суббота, 25 марта 2017 г.

Салат из авокадо и помидоров с йогуртовой заправкой

Салат из авокадо и помидоров с йогуртовой заправкой

8 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении и вкусный овощной салат на каждый день.

Приготовление 25 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 авокадо
1 помидор
1 яйцо, сваренное вкрутую, по желанию
горсть листьев зеленого салата
3 ч.л. несладкого йогурта без добавок
1 ч.л. горчицы
соль
свежемолотый чёрный перец

Фасолевый суп с капустой и розмарином

Фасолевый суп с капустой и розмарином. Итальянская кухня

9 из 10 баллов. Очень вкусный и ароматный постный суп с интересным сочетанием капусты, фасоли, розмарина и кедровых орехов.

Подготовка 12 ч. Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона
100 г белой сушеной фасоли (или 200 г консервированной)
1 ломтик белого хлеба
40 г кедровых орехов
250 г белокочанной капусты
60 г риса
3 ст.л. мелко рубленного свежего розмарина (или 2 ст.л. сушеного)
3 зубчика чеснока, пропустить через пресс
3 ст.л. оливкового масла
2 лавровых листа
чёрный молотый перец
соль

воскресенье, 19 марта 2017 г.

Маффины с чёрной смородиной

Маффины с чёрной смородиной

8 из 10 баллов. Быстрые в приготовлении, ароматные и сочные маффины к любимому напитку.

Приготовление 35 мин.
12-14 маффинов

Ингредиенты:
2 ст.л. сметаны жирностью 20-30%
100 г сахарного песка
100 мл растительного масла
50 мл молока
1 ч.л. ванильного сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
70 г овсяных хлопьев «Геркулес»
200 г муки
200 г замороженной (!) чёрной смородины

Салат из лосося с картошкой

Салат из лосося с картошкой

8 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении салат, который отлично подойдет к воскресному обеду.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 картофелины, порубить
2 куска филе копчёного лосося
сок 1/2 лимона
щепотка паприки
1 ст.л. оливкового масла extra virgin
1/2 пучка укропа
50 г рукколы

Чаудер из копчёной пикши

Чаудер из копчёной пикши. Американская кухня

9 из 10 баллов. Очень хороший и очень сытный суп с насыщенным вкусом копчёной рыбы и легкой остротой чили.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
450 мл жирных сливок
450 мл молока
350 г картофеля, очистить, промыть и нарезать ломтиками в 1 см
225 г копчёной пикши на коже (можно заменить копчёной скумбрией)
оливковое масло extra virgin
75 г копчёного бекона, корочку снять, нарезать кусочками 2,5x0,5 см
1 крупная морковка, нарезать ломтиками в 2 см
2 стебля сельдерея, нарезать ломтиками в 2 см
3 ст.л. крупно нарубленных листьев сельдерея
1 крупная сладкая красная или белая луковица, нарезать ломтиками в 2 см
3 ст.л. сухого белого вина
2 мелких сушеных жгучих перчика, раскрошить, либо пара щепоток сушеного чили в хлопьях
450 мл рыбного бульона + еще немного (если понадобится)
небольшая горсть крупно порубленных листиков петрушки
1 лимон, разрезать пополам

вторник, 14 марта 2017 г.

Оладьи с рикоттой и кедровыми орешками

Оладьи с рикоттой и кедровыми орешками

8 из 10 баллов. Отличный вариант несладких оладий на завтрак с лёгким овощным салатом.

Приготовление 4 ч.
4-6 порции

Ингредиенты:
250 г сладких помидоров, разрезать пополам
оливковое масло
115 г муки с разрыхлителем
240 мл молока
1 яйцо
горсть кедровых орешков + еще немного для подачи
125 г рикотты
кусочек сливочного масла
50 г руколы
пермезан, для подачи
1 лимон, нарезать дольками

понедельник, 13 марта 2017 г.

Салат из зимних фруктов с мятным кремом от Алена Дюкасса

Салат из зимних фруктов с мятным кремом от Алена Дюкасса

8 из 10 баллов. Вкусный витаминный салат с плодами личи

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 яблока
сок 1 лимона
4 киви
8 плодов личи
6 веточек мяты
1 стаканчик греческого йогурта
1 ст.л. крем-фреш (я взял жирную сметану)
1 ст.л. акациевого мёда
несколько капель крепкой мятной настойки Ricqles

Чай тодди

Чай тодди

8 из 10 баллов. Отличный согревающий коктейль, особенно уместный после долгих прогулок в прохладное время года.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
6 гвоздичек
6 горошин душистого перца
2 звездочки бадьяна
1 палочка корицы
семена 5 коробочек кардамона
300 мл кипятка
600 мл молока
100 мл виски
3 ст.л. чёрного чая

Суп из сушеных грибов

Суп из сушеных грибов

8 из 10 баллов. Простой и вкусный суп с насыщенным грибным вкусом из минимального числа ингредиентов.

Подготовка 2-8 ч. Приготовление 40 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
450 г консервированной красной фасоли
25 г сушеных лесных грибов
1,5 л куриного бульона
1 ст.л. оливкового масла
1 крупная луковица
4 ст.л. кукурузной муки
2 веточки тимьяна
соль
свежемолотый чёрный перец

воскресенье, 12 марта 2017 г.

Апельсиново-банановый смузи с манго

Апельсиново-банановый смузи с манго

8 из 10 баллов. Отличный бодрящий и питательный цитрусовый смузи на завтрак.

Приготовление 10 мин.
2 порции

Ингредиенты:
4 крупных апельсина
1 красный грейпфрут
3 крупных спелых банана
1 спелое манго

Яблочно-ежевичный крамбл с кардамоном

Яблочно-ежевичный крамбл с кардамоном

8 из 10 баллов. Лёгкая и быстрая в приготовлении выпечка с ягодами на завтрак.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 яблока
200 г ежевики
4 коробочки кардамона, семена растолочь
сок 1/2 лимона
25 г сливочного масла
35 г муки
15 г овсяных хлопьев
25 г сахара
10 г орехов макадамия, порубить