Варенье «Гумбо» из слив

9 из 10 баллов. Очень вкусное и ароматное сливовое варенье с невыраженной ноткой цитрусовых.

Приготовление 2 ч.
Около 3 кг варенья

Ингредиенты:
2 кг слив
2 апельсина
1 лимон
1,5 кг сахара
250 г кишмиша (светлого изюма без косточек)
125 г грецких орехов

Приготовление:

1. С цитрусовых срезать ножом кожуру (с белой частью) и мелко её порезать. Затем из апельсинов и лимона отжать сок. Грецкие орехи мелко порубить. Изюм также измельчить ножом.

2. Положить сливы, кожуру цитрусовых, сахар и кишмиш  в большую кастрюлю, налить туда же сок цитрусовых.

3. Прокипятить на медленном огне около 30 минут или до тех пор, пока смесь не станет густой, а сливы — разваристыми и мягкими. Удалить из получившейся смеси сливовые косточки.

4. Добавить к смеси орехи, перемешать и продолжать кипятить на медленном огне до тех пор, пока смесь не станет очень густой (капля варенья не будет растекаться на ровной поверхности).

5. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть.